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Crema de calabacín

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: vegetariana y vegana

Crema de calabacín

Ingredientes

  • calabacín2 uds
  • quesito1 ud
  • aceite1 chorro
  • nata200 ml
  • pastilla de caldo1 ud
  • mantequilla1 cucharada
  • sal1 pizquita
  • sal maldonopcional

Preparación

Lava los calabacines.

Pela un poquitín la piel (déjalo como a rayas)

Córtalos en trozos (1 cm de grosor suficiente)

Pon los trozos en la olla a presión.

Yo utilizo el cesto de cocer al vapor, de manera que es más fácil escurrir después y no se pega el calabacín a la base de la olla.

Pon la pastilla de caldo en un vaso de agua y caliéntalo 1 min en el micro.

Revuelve y deshaz la pastilla en el propio vaso, después échalo todo a la olla. Echa medio vasito más de agua (el calabacín suelta mucha agua y no será necesaria más).

Pon la olla al fuego fuerte.

Cuando el pitorrico sube hasta la segunda rayita: baja el fuego a menos de la mitad de fuerza, y calcula 5 min.

Enfría la olla hasta que baje el pitorro del todo antes de abrir.

Separa el calabacín del caldo (yo lo reservo en un bol).

Vuelve a echar el calabacín a la olla; así mantenemos el calor.

Echa la mitad del caldo que hemos reservado, la nata, el quesito, la mantequilla y la sal.

Bátelo hasta que quede fino.

Según la textura que desees, puedes echar más o menos caldo.

El resto puedes reservarlo para hacer arroz, sopa...

La historia de esta receta

Es de los primeros platos que aprendí a cocinar (prueba-error) cuando empecé a vivir sola.

Es super super sencillísimo, y siempre sale muy bueno.

Como decoración una vez servido puedes echar un chorrito de aceite y un toque de sal de maldon.

¡Tengo una amiga que dice que la mía es la mejor crema de calabacín!

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