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Alubias blancas anti-siberiana (con chorizo)

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: española

Alubias blancas anti-siberiana (con chorizo)

Ingredientes

  • alubias400gr
  • chorizo1
  • zanahoria2
  • puerro1
  • ajo5
  • pimiento verde1
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta y sal
  • pimiento rojo1/4
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

1. Dejar las alubias blancas en remojo unas 12 horas más o menos

2. Escurrir todo el agua de las alubias y aclararlas un poco con agua del grifo.

3. En una olla a presión, colocar las alubias, 1 puerro y 2 zanahorias, incluir 2 dientes de ajo y sal. Cubrir con agua todas las judías.

4. Dejar cocer primero a fuego fuerte (hasta que coja presión) y luego bajarlo a fuego lento.

5. Dependiendo de la alubia, lo mejor es ir mirando cada 20 o 25 minutos para ver cuando están bien hechas, de lo contrario corres el riesgo de que se deshagan o de se peguen a la olla.

6. Mientras para hacer el chorizo, poner el chorizo troceado en un cazo con agua, para que este se haga y no nos llene de grasa todo el guiso.

7. Cuando pierda la presión la olla exprés, abrir la tapa y sacar la verdura con unas pocas alubias y pasar por la batidora.

8. Incorporar la verdura y dejarlo 5 minutos a fuego bajo, removiendo un poco.

9. Incorporar los trozos de chorizo y dejarlo 5 minutos a fuego bajo, removiendo un poco.

10. Montar el plato, servir y degustar.

Buen provecho

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La historia de esta receta

Para esta receta en vez de usar el típico chorizo casero (de cerdo), he usado un chorizo patatero picante y vaya toque!!! :D

Están muy ricas poniendo un poquito de vinagre en las alubias, una vez que ya están en el plato.

Acompañar de unas piparras.

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1 comentarios

  • historialweb 2012-02-03 12:46:38

    Como se nota el chorizo.

    Chorizo Patatero 1 - Chorizo Casero 0

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