Alubias blancas anti-siberiana (con chorizo)
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: española
Ingredientes
- alubias400gr
- chorizo1
- zanahoria2
- puerro1
- ajo5
- pimiento verde1
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta y sal
- pimiento rojo1/4
Preparación
1. Dejar las alubias blancas en remojo unas 12 horas más o menos
2. Escurrir todo el agua de las alubias y aclararlas un poco con agua del grifo.
3. En una olla a presión, colocar las alubias, 1 puerro y 2 zanahorias, incluir 2 dientes de ajo y sal. Cubrir con agua todas las judías.
4. Dejar cocer primero a fuego fuerte (hasta que coja presión) y luego bajarlo a fuego lento.
5. Dependiendo de la alubia, lo mejor es ir mirando cada 20 o 25 minutos para ver cuando están bien hechas, de lo contrario corres el riesgo de que se deshagan o de se peguen a la olla.
6. Mientras para hacer el chorizo, poner el chorizo troceado en un cazo con agua, para que este se haga y no nos llene de grasa todo el guiso.
7. Cuando pierda la presión la olla exprés, abrir la tapa y sacar la verdura con unas pocas alubias y pasar por la batidora.
8. Incorporar la verdura y dejarlo 5 minutos a fuego bajo, removiendo un poco.
9. Incorporar los trozos de chorizo y dejarlo 5 minutos a fuego bajo, removiendo un poco.
10. Montar el plato, servir y degustar.
Buen provecho
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La historia de esta receta
Para esta receta en vez de usar el típico chorizo casero (de cerdo), he usado un chorizo patatero picante y vaya toque!!! :D
Están muy ricas poniendo un poquito de vinagre en las alubias, una vez que ya están en el plato.
Acompañar de unas piparras.
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aceite de oliva virgen extra ajo alubias chorizo legumbres pimienta y sal pimiento rojo pimiento verde pochas puerro zanahoriaRecetas relacionadas
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