Revuelto de gulas y gambas
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: vasca
Ingredientes
- gulas200 gr
- gambas congeladas peladas200 gr
- ajetes frescos200 gr
- huevos6
- ajo1 diente
- guindilla1 trocito
- aceite de oliva y sal
Preparación
Ponemos a descongelar las gambas y las gulas. Limpiamos y cortamos los ajos frescos en trozos pequeños. Los ponemos a freír con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Mientras se fríen ponemos los huevos en un bol pero sin batirlos y les añadimos un poco de sal.
Cuando los ajos estén listos echamos las gambas peladas, las gulas y la guindilla, y sazonamos. Removemos hasta que las gambas estén hechas y entonces vertemos los huevos removiendo para que se rompan y se mezclen las yemas y las claras. Se retira del fuego sin que llegue a cuajar del todo para que quede el huevo algo cremoso. Si no te gusta ver huevo líquido puedes darle más vueltas pero teniendo cuidado de que no se cuaje demasiado, sino quedará un poco seco.
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