Arroz con champiñones y miso
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: mediterraneo con toque japones
Ingredientes
- arroz1 vaso
- champiñones2 unidades
- miso1 cucharada
- pimiento rojo1 unidad
- pimiento verde1 unidad
- puerro1/2 unidad
- cebolla1/2 unidad
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- agua caliente3 vasos
- colorante amarillo
Preparación
Picamos la cebolla, el puerro y los pimientos, los ponemos a sofreir con aceite de oliva. Ahora es el momento de incluir los champiñones, y en cuanto se pongan un poco doraditos incluimos 1 vaso de arroz; removemos un poco y vamos dejando que se tueste con fuego fuerte.
LLega el momento de incluir 3 vasos de agua, 1 cucharada de miso, sal y pimienta al gusto y el colorante amarillo para paellas; cuando empiece a hervir dejar a fuego medio.
Cuando se acabe el agua ponemos fuego fuerte para conseguir la "socarrat" típica de la paella.
Una vez conseguido, sacamos del fuego y ponemos un paño o tapa encima unos 5 minutos, y a comer se ha dicho :D
Salud
NOTAS:
- Miso: es un producto tradicional japones elaborado con soja fermentada que se utiliza a modo de avecren en sopas, salsas, platos con verduras y pescado. Se compone de habas de soja, agua, sal marina, kosen (= harina de cebada tostada), fermento koji.
- Relación de arroz y agua: 1 a 3 (yo siempre lo hago con un vaso)
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