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Sopa ligera de pescado

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: internacional

Sopa ligera de pescado

Ingredientes

  • merluza sin piel ni espina200gr
  • pimiento rojo1/2
  • cebolla1
  • tomate pequeño1
  • aceite4cd
  • calabacines pequeños2
  • perejil fresco
  • diente de ajo1
  • vasos de agua6
  • pastilla de caldo de pescado1

Preparación

Lava el calabacín, limpia el pimiento y retira las semillas, pela la cebolla y corta estas verduras en cubitos. Ralla el tomate.

Limpia la merluza, quita la espina central y para quitar la piel ayúdate desmenuzando la carne de la merluza y corta los trozos más gordos.

En una cazuela antiadeherente rehoga la cebolla y el pimiento en las 4 cucharaditas de aceite a fuego lento, remueve de vez en cuando.

Una vez pochados añade el tomate rallado, mézclalo todo bien y deja cocer durante 6 minutos.

Después incorpora el pescado y los calabacines. Remueve y deja cocer 10 minutos más.

Transcurrido este tiempo añade el agua, la pastilla de caldo de pescado y deja que se cueza durante 20 minutos a fuego lento.

Por otro lado, en un mortero machaca el ajo con perejil y sal, pasados los 20 minutos de la cocción incorpóralo a la sopa, deja hervir 5 minutos más, rectifica de sal si se necessario y sírvelo en los platos.

La historia de esta receta

La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Puedes encontrar más detalles en el blog:

cocinacongusto.com/2102/sopa-ligera-de-pescado/

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