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Empanadillas de atún y tomate

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

16 personas

Estilo: española

Empanadillas de atún y tomate

Ingredientes

  • huevo duro1
  • huevo para pincelar1
  • aceite2 cd
  • tomates2
  • pimento rojo1/2
  • latas de atún al natural3
  • ata de tomate natural triturado1/2
  • cebolla1/2
  • diente de ajo1
  • sal y pimienta
  • 1 paquete de obleas para empanadillas (para 16)
  • albahaca seca

Preparación

Las obleas son de la marca “La Cocinera, Masa para empanadillas”. Hay 2 tipos unas más pequeñas que otras. Para estas empanadillas mejor usar las grandes.

Pica muy fino la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.

Deja cocer unos minutos y cuando estén blandos añade el tomate pelado y troceado.

Remueve bien y deja sofreír durante unos 5 minutos.

Escurre el atún del líquido de las latas y agrégalo a la sartén bien desmenuzado, incorpora el tomate natural triturado añadiendo las cucharadas poco a poco y a la vez removiendo para procurar no pasarnos en la cantidad y que quede demasiado líquido, yo le puse 6 cucharadas.

Remueve bien todo y deja que se cocine hasta que todo el líquido del tomate se evapore.

Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con un poco de albahaca seca.

Después retira la sartén del fuego y deja reposar, que se enfrie a temperatura ambiente.

Para montar las empanadillas, extiende las obleas, una por una, en una superficie lisa y en el centro de cada oblea coloca una cucharada del sofrito, dobla la oblea y con la ayuda de un tenedor presiona para pegar los bordes.

**NOTA** : No retires el papel que separa las obleas en el paquete, ya que si presionas con el tenedor sin el papel, la masa se pegara al plato o superficie en la que estes trabajando.

Ves colocando las empanadillas en una bandeja para horno cubierta con un papel vegetal para hornear y pincélalas con un huevo batido.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y deja cocer hasta que las empanadillas queden bien doradas.

Galería de fotos

La historia de esta receta

La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Puedes encontrar más detalles en el blog:

cocinacongusto.com/2056/empanadillas-de-atun-y-tomate/

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