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Lentejas con higaditos y verduras

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: internacional

Lentejas con higaditos y verduras

Ingredientes

  • lentejas100 gr
  • higaditos de ternera100 gr
  • judías verdes100 gr
  • calabacín1/2
  • puerro1/2
  • zanahoria grande1
  • dientes de ajo2
  • aceite4 cd
  • hoja de laurel1
  • ramita de perejil1
  • sal

Preparación

En una cazuela con agua fría y una hoja de laurel pon las lentejas a hervir.

Cuando esten listas escúrrelas y resérvalas a parte.

Por otro lado lava las verduras, pela la zanahoria y los ajos.

Corta las judías y la zanahoria en bastoncitos, el puerro y el calabacín en daditos.

Pocha todas estas verduras en una sartén con 2 cucharaditas de aceite durante 10 minutos y sazona con sal.

Si ves que quedan demasiado al dente para tu gusto añade un vasito de agua y deja cocer hasta que consigas el punto de cocción que más te guste.

En otra sartén calienta otras 2 cucharaditas de aceite y sofríe el ajo cortado en láminas.

Lava y pica el perejil y limpia los higaditos, trocéalos y sazónalos. Agrégalos a la sartén con el ajo y espolvoréalo con el perejil.

Cuando quede dorado añádelo a la sartén de las verduras junto con el ajo y las lentejas reservadas, mézclalo todo bien, rectifica de sal si hace falta y sírvelo caliente.

La historia de esta receta

La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Puedes encontrar más detalles en el blog:

cocinacongusto.com/2079/lentejas-con-higaditos-y-verduras/

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