Lentejas con higaditos y verduras
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: internacional
Ingredientes
- lentejas100 gr
- higaditos de ternera100 gr
- judías verdes100 gr
- calabacín1/2
- puerro1/2
- zanahoria grande1
- dientes de ajo2
- aceite4 cd
- hoja de laurel1
- ramita de perejil1
- sal
Preparación
En una cazuela con agua fría y una hoja de laurel pon las lentejas a hervir.
Cuando esten listas escúrrelas y resérvalas a parte.
Por otro lado lava las verduras, pela la zanahoria y los ajos.
Corta las judías y la zanahoria en bastoncitos, el puerro y el calabacín en daditos.
Pocha todas estas verduras en una sartén con 2 cucharaditas de aceite durante 10 minutos y sazona con sal.
Si ves que quedan demasiado al dente para tu gusto añade un vasito de agua y deja cocer hasta que consigas el punto de cocción que más te guste.
En otra sartén calienta otras 2 cucharaditas de aceite y sofríe el ajo cortado en láminas.
Lava y pica el perejil y limpia los higaditos, trocéalos y sazónalos. Agrégalos a la sartén con el ajo y espolvoréalo con el perejil.
Cuando quede dorado añádelo a la sartén de las verduras junto con el ajo y las lentejas reservadas, mézclalo todo bien, rectifica de sal si hace falta y sírvelo caliente.
La historia de esta receta
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