Conejo al ajillo
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- conejo1
- aceite de girasol
- perejil
- ajo6 dientes
- zanahoria2
- romerounas ramitas
- puerro1
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- vino blanco1 vasito
- laurel1
Preparación
MACERACION:
El día anterior poner a macerar el conejo despiezado con aceite de girasol, sal, pimienta y 6 dientes de ajo picados y mezclar bien (yo a las 2 horas lo remuevo un poco para que se mezcle mejor y si me acuerdo más de 1 vez).
GUISO:
Pasar por harina el conejo y marcarlo en la cazuela y retirar de la cazuela.
Pochar 1/2 cebolla, las zanahorias troceadas muy menudito, una hoja de laurel, el romero, el puerro y pocharlo bien a fuego medio.
Cuando la verdura esté bien pochada añadir el vino blanco y dejar reducir y mirar como está de sal y si es necesario añadir.
Añadir el conejo, cubrir con agua o caldo de verduras y dejarlo 1 hora a fuego lento, y removiendo de vez en cuando (no hace falta sal pimentar porque se ha hecho en el macerado).
Acompañar de unas patatas fritas hechas en cuadraditos o con una buena ensalada verde con tomate.
Buen provecho
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La historia de esta receta
Si una vez pasado el tiempo de cocción tienes mucho caldo, lo mejor es que subas el fuego y que se reduzca un poco.
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aceite de girasol aceite de oliva ajillo ajo conejo laurel perejil puerro romero sal y pimienta verduras vino blanco zanahoriaRecetas relacionadas
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