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Salteado de coles con arroz y pollo

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: internacional

Salteado de coles con arroz y pollo

Ingredientes

  • coles de Bruselas250
  • pechuga de pollo140
  • arroz integral100
  • cebolleta mediana1
  • dientes de ajo1 1/2
  • jerez dulce1 Cd
  • salsa soja2 Cd
  • El zumo de una mandarina
  • pastilla de caldo de verduras1
  • aceite2 cd
  • sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jerez dulce, el zumo de una mandarina y 1 diente de ajo partido por la mitad.

Corta la pechuga de pollo en tiras y añádelas al recipiente. Deja marinar en la nevera de 30 a 45 minutos.

Limipia las coles de Bruselas retirando la base y la primera capa de hojas, lávalas y hiérvelas durante 8 minutos en agua con una pastilla de caldo de verduras desmenuzada.

Transcurrido este tiempo sácalas de la cazuela con la ayuda de una espumadera y resérvalas a parte.

En el mismo agua cuece el arroz hasta que este en su punto. Escúrrelo y reserva.

Por otro lado pica medio diente de ajo, corta la cebolleta en juliana y dóralos en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.

Cuando la cebolleta y el ajo estén dorados incorpora la carne marinada y saltea unos 3 minutos. Después añade las coles, saltea durante 5 minutos más y por último agrega el arroz, vierte el líquido de la marinada, remueve todo bien y déjalo cocer 2 ó 3 minutos antes de servirlo en los platos.

También puedes preparar esta receta con solomillo de cerdo o lomo.

La historia de esta receta

La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Puedes encontrar más detalles en el blog:

cocinacongusto.com/1934/salteado-de-coles-con-arroz-y-pollo/

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