Salteado de coles con arroz y pollo
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: internacional
Ingredientes
- coles de Bruselas250
- pechuga de pollo140
- arroz integral100
- cebolleta mediana1
- dientes de ajo1 1/2
- jerez dulce1 Cd
- salsa soja2 Cd
- El zumo de una mandarina
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite2 cd
- sal y pimienta
Preparación
En un recipiente mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jerez dulce, el zumo de una mandarina y 1 diente de ajo partido por la mitad.
Corta la pechuga de pollo en tiras y añádelas al recipiente. Deja marinar en la nevera de 30 a 45 minutos.
Limipia las coles de Bruselas retirando la base y la primera capa de hojas, lávalas y hiérvelas durante 8 minutos en agua con una pastilla de caldo de verduras desmenuzada.
Transcurrido este tiempo sácalas de la cazuela con la ayuda de una espumadera y resérvalas a parte.
En el mismo agua cuece el arroz hasta que este en su punto. Escúrrelo y reserva.
Por otro lado pica medio diente de ajo, corta la cebolleta en juliana y dóralos en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.
Cuando la cebolleta y el ajo estén dorados incorpora la carne marinada y saltea unos 3 minutos. Después añade las coles, saltea durante 5 minutos más y por último agrega el arroz, vierte el líquido de la marinada, remueve todo bien y déjalo cocer 2 ó 3 minutos antes de servirlo en los platos.
También puedes preparar esta receta con solomillo de cerdo o lomo.
La historia de esta receta
La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Puedes encontrar más detalles en el blog:
cocinacongusto.com/1934/salteado-de-coles-con-arroz-y-pollo/
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