Hervir la patata con la piel.

Mientras tanto picaremos muy fina la cebolla (corte ciselé), y también el cebollino y reservaremos.

Hacer el bacon que pasaremos por una sartén sin aceite.

Reservar.

Una vez hecha, pasar a un bol con agua muy fría y pelar.

En otro bol machacaremos la patata ya limpia con un tenedor, salpimentaremos al gusto y añadiremos la cebolla y el cebollino que ya teníamos picado.

Mezclar e incorporar la nata.

Rectificar de sal y pimienta y comenzar el montaje.

(Precalentar el horno a 180ºC)

Cortaremos las lonchas de butifarra teniendo en cuenta la altura de nuestro aro, cortaremos y forraremos con ellas las paredes del aro.

Una vez hecho rellenaremos de patata sin llegar arriba, dejaremos medio dedo mas o menos. Haremos una especie de volcán en el centro dónde echaremos la cucharada de salsa de tomáte y colocaremos la yema de huevo con una pizca de sal y una gota de aceite de oliva.

Terminares de rellenar con cuidado con otra capa de patata y alisaremos.

Por último pondremos el bacon encima y meteremos al horno unos 5 minutos.

Emplatar, sacar el aro y terminar con un chorro de aceite de oliva y perejil picado.

¡Y listo!, ¡a disfrutar!

Los ingredientes son por coulant (1 unidad), duplicar la cantidad según los que se quieran.

Es un plato muy fácil, vistoso y original, el cual se puede variar de muchas maneras con diferentes ingredientes.

Fuente:

combinaciondesabores.blogspot.com/

lesreceptesdelmiquel.blogspot.com/2011/11/coulant-de-butifarra-patat

cotodesucre.blogspot.com/2011/09/coulant-de-pop-amb-patata-ou-i.html