- Para la masa de crepes:

Para preparar la masa batir (todo junto) la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal.

Hacer los crepes en una sarten antiadherente, pincelada con un poco de mantequilla.

Para estas cantidades de la receta necesitarás 4 crepes.

Para poder montar la presentación bien recomiendo que se hagan en una sartén de un diámetro no demasiado pequeño ya que al final hay que poder doblar los bordes al rededor del relleno sin demasiada dificultad.

- Pasos:

Precalienta el horno a 250ºC.

Sobre una bandeja para horno coloca una hoja de papel vegetal.

Sobre la bandeja ves colocando los crepes, abiertos no van a caber todos a la vez así que hay que prepararlos uno a uno.

Coloca la crepe, y en su centro 20 gr de jamón cocido sin grasa, rompe el huevo y con cuidado deposítalo sobre el jamón.

Dobla los bordes de la crepe utilizando la clara del huevo a modo de pegamento para que queden doblados.

Sazona con sal y pimienta y repite estas acciones para el resto de crepes.

Una vez estén montadas mete la bandeja en el horno precalentado, mantén la temperatura a 250ºC y deja cocer hasta que la clara del huevo quede blanca, esto solo tardará unos minutos, así que no te vayas demasiado lejos!

Lo ideal es que la yema del huevo quede líquida para que al comerlo impregne el resto de la crepe, pero si prefieres que no esté líquida deja la bandeja unos minutos más a partir de que veas la clara blanca.

Por último sirve los crepes en un plato y espolvorea con unas hojas de perejil.

Puedes acompañar con una pequeña ensalada si lo sirves como plato principal.

La receta esta puntuada con el sistema propoints de "Entulínea de Weight Watchers". Los detalles en el blog:

cocinacongusto.com/1104/huevo-enmarcado-en-crepe/

Fuente/Inspiración: Framed Cooks