Añadir foto o vídeo Editar la receta

Clafoutis de Zarzamoras

Tiempo: 1h

Dificultad: media

2 personas

Estilo: francesa

Clafoutis de Zarzamoras

Ingredientes

  • azúcar impalpablea gusto
  • zarzamoras300gr
  • crema pastelera175gr
  • manteca125gr
  • azúcar125gr
  • huevos2
  • almidón de maíz20gr
  • harina de almendras125gr

Preparación

Para preparar la crema pastelera necesaria para esta receta (los ingredientes son adicionales a los enumerados en el listado anterior):

Batir 2 huevos y 75gr de azúcar en un bowl, agregar la ralladura de 1/2 limón y 1 cda. de almidón de maíz y mezclar bien.

En una olla pequeña hervir 250cc de leche e incorporarla a la mezcla anterior revolviendo con una batidor de alambre pequeño constantemente.

Llevar la mezcla al fuego nuevamente y cocinar hasta que hierva para obtener una crema consistente. Revolver con el batidor sin parar evitando así que se formen grumos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Separar 175 gr de esta crema para preparar el clafoutis.

Para el clafoutis:

Enmantecar 2 cazuelas individuales para horno.

Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Incorporar los huevos de a uno e integrar batiendo. Luego agregar el almidón de maíz, la harina de almendras mezclando con movimientos envolventes con una espátula. Por último integrar la crema pastelera.

Verter la mezcla en cada cazuela y distribuya las zarzamoras sobre la pasta. Cocinar en horno precalentado a 160° durante 30 – 40min o hasta que estén doradas.

Para servir, espolvorear con azúcar impalpable.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Tips:

Harina de almendras: pasar las almendras por agua hirviendo entre 3-5min. La piel saldrá fácilmente presionando levemente con los dedos. Antes de molerlas, congelarlas en el freezer para que no eliminen el aceite que contienen.

Se pueden reemplazar las zarzamoras por arándanos, cerezas (con carozo), frambuesas, damascos.

Añade un comentario

Entra en Kukers

Login Entra con tu usuario
olvidé mi contraseña

...entra con tu cuenta de Facebook
Conect with Facebook
o si te va lo clásico... ¡Regístrate ahora!

0 comentarios

Han guardado la receta

Recetas relacionadas

  • Tarta de fresas

    Tarta de fresas

    Tiempo: 1h

    Dificultad: fácil

    Personas: 8 pers

    Estilo: francesa

    3633 visitas

    1 chapeau!

    2 guardadas

  • Torta Super Limón

    Torta Super Limón

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 6 pers

    Estilo: latina

    2524 visitas

    0 chapeau!

    0 guardadas

  • Torta de almendras y naranja

    Torta de almendras y naranja

    Tiempo: 2h

    Dificultad: media

    Personas: 10 pers

    Estilo: internacional

    4406 visitas

    0 chapeau!

    2 guardadas

Receta de la semana

Pastel de patata con salchichas

Pastel de patata con salchichas

7133 visitas

2 chapeau!

12 guardadas ListadoCategorias

Ver todas las recetas destacadas »

Feed de recetas

Suscríbete a todas las recetas que los usuarios añaden a Kukers

Síguenos en Twitter


Únete a Facebook