Patatas abrigadas en mantequilla de tomillo
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
13 personas
Estilo: canaria
Ingredientes
- papas pequeñitas2 kilos
- mantequilla250 gramos
- salun puño
- tomilloun manojo
- agua mineralaprox. 1 litro
- limónmedio y una rodaja
Preparación
Lavamos las papas. Deben ser de las pequeñitas. Les dejamos la piel y las ponemos en un caldero con agua y la sal. Se pone un poco más de la mitad del volumen que ocupan las papas de agua. Le añadimos el limón y tapamos.
El tiempo aproximado es de 40 minutos de cocción. Pero se sabe el punto pinchándolas con un tenedor.
Se les retira el agua y se añade un poco de sal. Se vuelve al fuego y se mueven con el caldero durante unos treinta segundos.
Después se cubre el caldero con un trapo de cocina, se coloca la tapa encima y se deja reposar.
En un bol aparte ponemos la mantequilla y el tomillo. Preferiblemente fresco, recién cortado.Batimos y reservamos.
Colocamos la primera ración de papas en la bandeja donde vamos a servir y le añadimos parte de la mezcla de la mantequilla y el tomillo.
Le unimos una rodaja de limón para que se sirva quien le apetezca.
La historia de esta receta
Éste es un buen aperitivo en una fiesta.
Yo lo preparé en el asadero de Navidad de mis compañeros de trabajo.
D. Luis, el anfitrión estaba muy contento con esta aportación.
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