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Roscón de Reyes

Tiempo: + de 2h

Dificultad: media

18 personas

Estilo: casero

Roscón de Reyes

Ingredientes

  • huevos2
  • levadura fresca15 gramos
  • leche1 vasos
  • limón1
  • mantequilla125 gramos
  • azúcar7 cucharadas bien llenas
  • harina750gramos
  • agua de azahar1 cucharada sopera
  • frutas confitadas
  • huevo batido1

Preparación

En un bol grande o un barreño, empezamos con los huevos, azúcar, agua de azahar, la levadura fresca, la ralladura de limón, la leche y la mantequilla que previamente habremos dejado fuera de la nevera para que se quede como pomada y ahora mezclamos todo bien.

Ahora vamos añadiendo la harina, al principio se puede ir batiendo con un tenedor o barrillas pero luego tenemos que usar las manos, vamos echando harina hasta que llega un momento que ya no se nos pega en las manos, la seguimos trabajando un poco más hasta que la pasta esté homogénea y fina.

Lo metemos otra vez en el bol grande y la tapamos con un trapo de cocina y la dejaremos en un sitio donde tenga cerca una fuente de calor y la temperatura sea constante hasta que duplique su tamaño (más o menos pueden ser unas 4 horas).

Cogemos papel de horno y una placa para el horno y pondremos allí la masa formando ya el roscón. Para hacer el roscón lo más fácil es meter los dedos en la bola de masa e ir separando poquito a poquito ayudándonos si hace falta, de un poco de harina para los dedos. Vamos estirando la masa (o dándole la forma del roscón hasta que nos ocupe la totalidad de la fuente de horno. Ahora volvemos a tapar con el paño y lo dejamos reposar otras 2 horas.

Pintamos el roscón con un huevo batido, con cuidado para no bajar el roscón, y decoramos el roscón con frutas confitadas y ponemos el cordón de azúcar característico del roscón de reyes. Seguidamente lo meteremos al horno a una temperatura media (195º) durante 20 minutos. (tiene que estar dorado por fuera y cocido por dentro.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Esta receta la vi en youtube y tiene muy buena pinta, y está riquísima.

En dificultad he puesto media, pero creo que es fácil si se siguen estos pasos.

Para rellenar el roscón de reyes podemos usar nata montada. En este caso, usaríamos nata líquida y la montaríamos. Partiríamos el roscón en dos, y con una manga pastelera rellenaríamos el roscón. También podemos colocar la sorpresa en este momento.

A disfrutar que las fiestas son cortas. Feliz navidad y próspero 2012.

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7 comentarios

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  • historialweb 2012-01-16 07:47:19

    hola, este año también me he animado a hacer mi primer roscón de reyes y la verdad es que salen 2 y se comen solitos.

    El vídeo del roscón que he seguido yo es el de webosfritos.com:

    webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

  • historialweb 2012-01-16 10:12:50

    He publicado también el roscón que he hecho este año:

    www.kukers.com/receta/541/roscon-de-reyes

  • arturorobisco 2012-01-18 11:04:50

    Donde puedo conseguir el agua de azahar??

  • laura 2012-01-18 11:29:11

    En el supermercado Arturo!! Si no lo encuentras, habla con l@s chic@s que reponen las cosas y ellos te lo dirán!!! antes era más difícil encontrarla, pero créeme, ahora la hay en casi todos los supermercados!! en la sección de repostería (es donde suelen estar) y es un frasco un poco pequeñito!!

  • historialweb 2012-01-18 19:26:47

    Hola,

    Puedes encontrar el "Agua de Azahar" en la Sección de Repostería de:

    - El Hiper Eroski

    - Supermercado de El Corte Inglés (aquí es donde lo compré yo)

    - Y en Mercadona

    También es posible que te lo consigan en alguna farmacia.

    Para la levadura de panadero fresca, fuí a la panadería "Taberna" (en Pamplona) y la encargué para el día siguiente.

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