En un bol grande o un barreño, empezamos con los huevos, azúcar, agua de azahar, la levadura fresca, la ralladura de limón, la leche y la mantequilla que previamente habremos dejado fuera de la nevera para que se quede como pomada y ahora mezclamos todo bien.

Ahora vamos añadiendo la harina, al principio se puede ir batiendo con un tenedor o barrillas pero luego tenemos que usar las manos, vamos echando harina hasta que llega un momento que ya no se nos pega en las manos, la seguimos trabajando un poco más hasta que la pasta esté homogénea y fina.

Lo metemos otra vez en el bol grande y la tapamos con un trapo de cocina y la dejaremos en un sitio donde tenga cerca una fuente de calor y la temperatura sea constante hasta que duplique su tamaño (más o menos pueden ser unas 4 horas).

Cogemos papel de horno y una placa para el horno y pondremos allí la masa formando ya el roscón. Para hacer el roscón lo más fácil es meter los dedos en la bola de masa e ir separando poquito a poquito ayudándonos si hace falta, de un poco de harina para los dedos. Vamos estirando la masa (o dándole la forma del roscón hasta que nos ocupe la totalidad de la fuente de horno. Ahora volvemos a tapar con el paño y lo dejamos reposar otras 2 horas.

Pintamos el roscón con un huevo batido, con cuidado para no bajar el roscón, y decoramos el roscón con frutas confitadas y ponemos el cordón de azúcar característico del roscón de reyes. Seguidamente lo meteremos al horno a una temperatura media (195º) durante 20 minutos. (tiene que estar dorado por fuera y cocido por dentro.

Esta receta la vi en youtube y tiene muy buena pinta, y está riquísima.

En dificultad he puesto media, pero creo que es fácil si se siguen estos pasos.

Para rellenar el roscón de reyes podemos usar nata montada. En este caso, usaríamos nata líquida y la montaríamos. Partiríamos el roscón en dos, y con una manga pastelera rellenaríamos el roscón. También podemos colocar la sorpresa en este momento.

A disfrutar que las fiestas son cortas. Feliz navidad y próspero 2012.