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Niditos de berenjena

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: mediterránea

Niditos de berenjena

Ingredientes

  • berenjena1
  • zanahoria1
  • pimiento naranja1
  • calabacín1
  • carne picada125 gr
  • sal gorda
  • aceite de oliva
  • queso para gratinar

Preparación

Cortamos la berenjena a lo largo en láminas como de 4 milímetros (por tener una referencia), le echamos sal y la apartamos.

Cortamos la zanahoria, el calabacín y el pimiento en tiritas y salteamos por separado.

Calentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Cogemos las láminas de berenjena y con ayuda de un palillo las cerramos. Rellenamos el nido que queda con la zanahoria, carne, pimiento y calabacín. Por último echamos el queso para gratinar.

15 minutos al horno y a disfrutar.

La historia de esta receta

Si quitamos la carne podemos ponerlo como acompañamiento de cualquier plato. Yo lo haré como entrante de Navidad para mi suegra.

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