Niditos de berenjena
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- berenjena1
- zanahoria1
- pimiento naranja1
- calabacín1
- carne picada125 gr
- sal gorda
- aceite de oliva
- queso para gratinar
Preparación
Cortamos la berenjena a lo largo en láminas como de 4 milímetros (por tener una referencia), le echamos sal y la apartamos.
Cortamos la zanahoria, el calabacín y el pimiento en tiritas y salteamos por separado.
Calentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Cogemos las láminas de berenjena y con ayuda de un palillo las cerramos. Rellenamos el nido que queda con la zanahoria, carne, pimiento y calabacín. Por último echamos el queso para gratinar.
15 minutos al horno y a disfrutar.
La historia de esta receta
Si quitamos la carne podemos ponerlo como acompañamiento de cualquier plato. Yo lo haré como entrante de Navidad para mi suegra.
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