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mojo rojo Canario

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

mojo rojo Canario

Ingredientes

  • cabeza de ajoscabeza
  • cuchara de oréganocuchara
  • 1/4 cuchara de cominos1/4
  • 3/4 cuchara de sal3/4
  • 2 cucharas y media de pimientón dulce2 cucharadas
  • 4 pimientos4
  • 1 vaso pequeño de vinagre1 vaso
  • un puñado de almendras picadasun muñado

Preparación

Los pimientos se limpian y se echan en agua hirviendo. Se dejan hervir unos minutos (poco) y se apaga el fuego, se dejan los pimientos un ratito más en el agua. Se pone todo picado en un bol y se bate. Una vez batido se añade el aceite, doble cantidad de aceite que de mezcla. Se remueve con la cuchara de palo y se guarda en la nevera. Dura todo el tiempo que uno quiera. Un consejo de Darío: cuando se vaya a utilizar, se puede aligerar con un poco de agua si se ve que está muy espeso.

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