Lavamos las papas. Deben ser de las pequeñitas. Les dejamos la piel y las ponemos en un caldero con agua y la sal. Se pone un poco más del volumen que ocupa las papas de agua. Le añadimos el limón y tapamos.

El tiempo aproximado es de 40 minutos de cocción. Pero se sabe el punto pinchándolas con un tenedor.

Se les retira el agua y se añade un poco de sal. Se vuelve al fuego y se mueven con el caldero durante unos treinta segundos.

Después se cubre el caldero con un trapo de cocina y se deja reposar hasta servir.

Las carnes las habremos pedido en tacos.

En el recipiente triturador del brazo ponemos la mitad que quepa de cada tipo de carne, parte de la miga, la cebolla y el pimiento.

Esto nos da para repetirlo 3 veces. Por lo tanto lo compartiremos así.

Una vez terminado de moler, colocamos toda la carne en un recipiente.

Hacemos bolitas con las manos.

Pasamos por huevo.

Pasamos a otro plato con pan molido, ajo y perejil.

Ponemos a calentar aceite.

Una vez hechas todas las bolitas, freímos.

Sacamos a papel absorbente.

Colocamos en el caldero con el tomate y un chorrito de agua con whisky.

Dejamos que se cocine por completo durante media hora.

Acabamos la cocción y dejamos reposar.

Presentamos en plato colocando los diferentes productos cercanos.

Sobre algunas albóndigas ponemos las lonchas de queso fundible.