Media luna roja de cuasi-almogrote en noche oscura de soja y témpanos cálidos de pavo en propia esencia
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: regional
Ingredientes
- Pavo2 pechugas
- Queso duro300 gramos
- pimiento rojo1
- pimiento verde italiano1
- pimiento blanco turco1
- pimiento naranja1
- tomate2 pequeños
- aceite de oliva virgen extra5 cucharadas
- pimienta picona1
- salsa de sojaabundante
- ajo3 dientes
Preparación
Lavamos bien los pimientos y les retiramos las pepitas. Cortamos en trozos. reservamos.
Lavamos los tomates y cortamos en cuatro trozos. Reservamos.
Cortamos el queso en tacos. Reservamos.
Después de pelar, cortamos en lonchitas finas el ajo. Preferiblemente le quitamos el brote central.
Cortamos un trozo, al gusto, de pimienta de la picona.
Ponemos todo lo anterior en el accesorio picador y añadimos dos cucharadas de aceite.
Trituramos y debe quedar una masa emulsionada. Puede que quede algo de líquido. En ese caso ponemos en el chino para evacuarlo. Reservamos.
Cortamos la pechuga de pavo en filetes.
Colocamos en sartén sin apenas aceite. Primero a fuego intenso y después, pasado dos minutos a fuego medio.
Emplatamos añadiendo la salsa de soja.
La historia de esta receta
El almogrote es un paté típico de la isla de la Gomera.
Esto no intenta ser ni una aproximación. la tradición de la isla merece un respeto muy grande.
Pero sí es un punto de partida para elaborar un plato.
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aceite de oliva virgen extra ajo almogrote pavo pimienta picona pimiento blanco turco pimiento naranja pimiento rojo pimiento verde italiano queso duro salsa de soja tomateRecetas relacionadas
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