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Truchas de batata

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

16 personas

Estilo: española

Truchas de batata

Ingredientes

  • batata1 k y 1/4
  • almendras trituradas125 gr
  • canela en polvo
  • anís
  • azúcar550 gr
  • ralladura de limón
  • obleas32

Preparación

Cocemos las batatas con poquita agua. Las amasamos añadiéndole el resto de ingredientes de forma que quede uniforme. La canela, el anís y el limón van al gusto. Yo he puesto un limón rallado, dos cucharitas de canela y un chorrito de anís. Se supone que lleva más azúcar pero con esa para mí es suficiente.

Una vez hecha la masa, rellenamos las obleas cerrándolas con ayuda de un tenedor. Para freírlas, ponemos abundante aceite y cuando esté bien caliente las freímos.

La historia de esta receta

Se pueden hacer con dulce de cabello en lugar de batata.

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