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Cous-cous con pavo

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: marroquí

Cous-cous con pavo

Ingredientes

  • Cous-cous1 vaso y medio
  • Coles de Bruselas400 gramos
  • pavo cocido200 gramos troceado
  • pasasun puñito
  • ciruelas pasas6
  • vino dulcemedio vaso
  • tomate fritochorrito
  • ali-oliun chuf continuado
  • queso semiduro200 gramos
  • colorante alimentariomuy poquito
  • has al hanoutuna cucharilla
  • aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
  • vinagre de fresa2 cucharadas
  • mantequilla2 dados

Preparación

Lavamos las coles de Bruselas y las deshojamos de las capas exteriores.

Ponemos a cocinar en agua 20 minutos.

Las sacamos y le añadimos la vinagreta hecha con el aceite, el vinagre y el has al hanout.

Al mismo tiempo calentamos en un caldero el vino dulce, agua hasta completar los dos vasos y los frutos secos. Cuando esté hirviendo añadimos el colorante, la sal y una cucharada de aceite. Revolvemos bien y añadimos el cous-cous.

Retiramos del fuego y dejamos que absorba el líquido, el tiempo que nos indica el paquete.

Añadimos la mantequilla que se disolverá con el calor y revolvemos para que el grano quede suelto.

Emplatamos haciendo un recipiente con el cous-cous al que le introducimos las coles y el queso troceados en triángulos . No importa que alguna col quede fuera... (Las coles díscolas son bien recibidas).

Graneamos el plato con los trozos de pavo.

Cruzamos el plato con una línea de tomate y otra de ali-oli

La historia de esta receta

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