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Sopa de cocido de pollo

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Sopa de cocido de pollo

Ingredientes

  • esqueleto de pollo1
  • garbanzos1 vaso
  • fideos1 vaso
  • puerro1
  • zanahoria1
  • cebolla1/2
  • huevo duro
  • agua y sal

Preparación

Se pelan la cebolla, las zanahorias y el puerro y se ponen en un puchero junto al esqueleto de pollo y los garbanzos. Se echan dos litros de agua y dos cucharillas de sal y se pone en la olla a presión durante 40 minutos.

Mientras se hace la sopa se prepara el huevo duro, para lo cual se pone a hervir un huevo en un cazo con agua durante unos 10 minutos.

Cuando la sopa ya está lista se retira del fuego y se deja templar para que desaparezca la presión. Se abre el puchero y se cuela la sopa a otro puchero. Se separa el esqueleto de pollo y se reserva aparte. Se cortan en trocitos el huevo duro, el puerro, las zanahorias y la cebolla y se echan a la sopa junto a los garbanzos.

Por último se echa un vaso con fideos y se pone a hervir durante unos 5-10 minutos, dependiendo del grosor de los fideos.

La historia de esta receta

Este es un plato de esos que entran muy bien en días fríos. Los restos de carne puedes utilizarlos para otras recetas, por ejemplo para hacer unas croquetas o unos macarrones.

Si no tienes esqueleto de pollo puedes utilizar por ejemplo una pata de pollo con su contrapata.

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