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Sopa de verdura

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

Sopa de verdura

Ingredientes

  • Caldo de verdura ó pollo1,250ml.
  • Pasta pequeña ó fidéo fino200gr.
  • Cebolla pequeña1
  • ajo1 diente
  • Zanahoria1
  • Judía verde tierna100gr.
  • Tomáte200gr.
  • Calabacín1/2
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación

Primero cortaremos todas las verduras; la zanahoria y el calabacín a dados pequeños (brunoise). Las judías, las cortaremos en láminas finas (emincé) pero a lo ancho de la vaina.

Al tomáte le quitaremos la piel, lo limpiaremos de semillas y lo haremos también a dados. Reservaremos.

Aparte cortaremos muy fina la cebolla y el ajo (ciselé).

Pondremos en una olla aceite y pocharemos la cebolla, mas o menos durante unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo añadiremos el ajo y dejaremos unos 2 minutos mas.

Añadir entonces la zanahoria, el calabacín, y dejar hacerse unos 5 minutos. Introducir a la olla el tomáte y dejar hacerse unos 10 minutos mas.

Pasado este tiempo añadir el caldo que tendremos previamente caliente. Salpimentar al gusto.

Cuándo empiece a hervir, añadir las judías y dejar hacerse unos 5 minutos. Pasado este tiempo volcar la pasta.

Una vez hecha la pasta, rectifiar de sal y pimienta y servir bien caliente.

Nota: emincé, brunoise, ciselé = tipos de corte

¡Que aproveche!

La historia de esta receta

combinaciondesabores.blogspot.com/2011/12/sopa-de-verdura-y-agradeci

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1 comentarios

  • Isalito79 2011-12-08 11:52:36

    Con el frio que hace... esta receta es ideal !!

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