Sopa de verdura
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
6 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Caldo de verdura ó pollo1,250ml.
- Pasta pequeña ó fidéo fino200gr.
- Cebolla pequeña1
- ajo1 diente
- Zanahoria1
- Judía verde tierna100gr.
- Tomáte200gr.
- Calabacín1/2
- Sal, pimienta y aceite
Preparación
Primero cortaremos todas las verduras; la zanahoria y el calabacín a dados pequeños (brunoise). Las judías, las cortaremos en láminas finas (emincé) pero a lo ancho de la vaina.
Al tomáte le quitaremos la piel, lo limpiaremos de semillas y lo haremos también a dados. Reservaremos.
Aparte cortaremos muy fina la cebolla y el ajo (ciselé).
Pondremos en una olla aceite y pocharemos la cebolla, mas o menos durante unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo añadiremos el ajo y dejaremos unos 2 minutos mas.
Añadir entonces la zanahoria, el calabacín, y dejar hacerse unos 5 minutos. Introducir a la olla el tomáte y dejar hacerse unos 10 minutos mas.
Pasado este tiempo añadir el caldo que tendremos previamente caliente. Salpimentar al gusto.
Cuándo empiece a hervir, añadir las judías y dejar hacerse unos 5 minutos. Pasado este tiempo volcar la pasta.
Una vez hecha la pasta, rectifiar de sal y pimienta y servir bien caliente.
Nota: emincé, brunoise, ciselé = tipos de corte
¡Que aproveche!
La historia de esta receta
combinaciondesabores.blogspot.com/2011/12/sopa-de-verdura-y-agradeci
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1 comentarios
Isalito79 2011-12-08 11:52:36
Con el frio que hace... esta receta es ideal !!
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Tags de la receta
ajo calabacín caldo de verdura ó pollo cebolla pequeña judía verde tierna pasta pequeña ó fidéo fino sal, pimienta y aceite sopa tomate verduras zanahoriaRecetas relacionadas
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