Crema suave de brócoli
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- brócoli1 kilo y medio
- papa2
- aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- calabacín2 grandes
- cebolleta2
- vino blanco2 cucharadas
- leche evaporadamedio vaso
- pimienta rosados rasca rasca
- agua mineral2 vasos
Preparación
Ponemos el agua y el vino en la olla rápida abierta a calentar a fuego muy suave.
Cortamos las cebolletas en trozos.
Lavamos el brócoli y retiramos la parte más dura de los troncos para cortarlos en trocitos de cada rama. Y lo añadimos a la olla.
Pelamos las papas y las cortamos, tronchándolas en trozos no muy grandes. Añadimos a la olla.
Lavamos los calabacines y sin pelarlos los cortamos en tres trozos. Añadimos a la olla.
Cerramos y dejamos que suba al dos y retiramos del fuego.
Cuando esté fría abrimos.
Sacamos toda el agua y reservamos.
Sacamos algunas piezas del brócoli para decorar el plato.
Batimos lo que queda en la olla con el brazo eléctrico.
En caso necesario añadimos un poco del caldo de la cocción.
Ponemos la leche evaporada de poco en poco, hasta que nos parezca que la textura es la adecuada.
Servimos en el plato colocando la crema y decorando con el brócoli reservado y espolvoreándole la pimienta rosa al gusto de cada comensal.
La historia de esta receta
Las cremas en épocas de frío nos ayudan a empezar una comida.
Y el brócoli tiene un sabor macado y muy agradable.
Al igual que se hace una crema de calabacín o una bechisua, se puede experimentan con las demás verduras.
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