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Flan de Tapioca

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: sin gluten

Flan de Tapioca

Ingredientes

  • leche1/2l
  • Tapioca5 cucharadas soperas
  • azúcar4 cucharadas soperas
  • canela1 ramita

Preparación

En una olla a fuego lento ponemos la leche, el azúcar y la canela.

Antes de que rompa a hervir, es mejor retirar la canela, para que la leche sólo coja un poco de sabor,y a continuación añadimos las cucharadas de tapioca.

En cuanto empiece a hervir, se debe remover para que no se pegue. En el momento de hervir la tapioca empezará a crecer.

Se sigue removiendo durante 7 minutos (aprox.) de manera la tapioca vaya absorbiendo toda la leche.

Pasados los 7 minutos apartar y dejar enfriar. Poner la rama de canela que habíamos usado y a comer!!

La historia de esta receta

La tapioca se obtiene a partir de la Yuca y se puede encontrar fácilmente en supermercado.

Algo de Historia: La yuca es un árbol perenne que se cultiva principalmente en Sudamérica y el Pacífico.

Para obtener la tapioca, primero de todo rallan la raíz en crudo y la prensan para eliminar el jugo ya que es tóxico. Después la dejan secar al sol para molerla y obtener una harina fina, que por sedimentación se extrae el almidón de yuca y la correspondiente Tapioca.

Por lo que he leído, se trata de un alimento de fácil digestión, rico en hidratos de carbono y energía.

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