Flan de Tapioca
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: sin gluten
Ingredientes
- leche1/2l
- Tapioca5 cucharadas soperas
- azúcar4 cucharadas soperas
- canela1 ramita
Preparación
En una olla a fuego lento ponemos la leche, el azúcar y la canela.
Antes de que rompa a hervir, es mejor retirar la canela, para que la leche sólo coja un poco de sabor,y a continuación añadimos las cucharadas de tapioca.
En cuanto empiece a hervir, se debe remover para que no se pegue. En el momento de hervir la tapioca empezará a crecer.
Se sigue removiendo durante 7 minutos (aprox.) de manera la tapioca vaya absorbiendo toda la leche.
Pasados los 7 minutos apartar y dejar enfriar. Poner la rama de canela que habíamos usado y a comer!!
La historia de esta receta
La tapioca se obtiene a partir de la Yuca y se puede encontrar fácilmente en supermercado.
Algo de Historia: La yuca es un árbol perenne que se cultiva principalmente en Sudamérica y el Pacífico.
Para obtener la tapioca, primero de todo rallan la raíz en crudo y la prensan para eliminar el jugo ya que es tóxico. Después la dejan secar al sol para molerla y obtener una harina fina, que por sedimentación se extrae el almidón de yuca y la correspondiente Tapioca.
Por lo que he leído, se trata de un alimento de fácil digestión, rico en hidratos de carbono y energía.
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