6 comentarios

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  Pin 2011-11-23 19:04:02

  Yo siempre lo he conseguido en el super del Corte Inglés. No es caro y te ahorras pelar las castañas (tanto la cascara como la piel) y cocerlas. En cuanto al puré, como te comento no lo he hecho nunca pero se me ocurre que una vez cocidas las castañas, se pueden pasar por la batidora o bien con un poco de agua de la cocción o mejor con un poco del mismo caldo vegetal que vas a usar para el ragú.

  Si te decides a cocer tú las castañas, sería preferible que quedaran un poco "al dente" ya que las de bote están demasiado cocidas y quedan con una textura par mi gusto, un poco harinosa.

  Espero que te guste.

  P.D. Si en vez de boletus edulis utilizas el boletus babosa, es bastante más barato y también sale bien.

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  sonesu 2011-12-02 21:34:49

  Una vez hice crema de castañas, y estaba buenísima, pero pelar las castañas fue una paliza. Yo compro la crema de castañas en E.Leclerc, de Bonne Mamman (donde las mermeladas)

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  sonesu 2011-12-02 21:35:07

  @pin tienes alguna foto?

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  Pin 2011-12-03 08:27:34

  No, no tengo ninguna. Soy novato en kukers, pero la próxima vez que lo cocine,sacaré una.

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  sonesu 2011-12-04 12:17:13

  Genial! A los que estamos aprendiendo a cocinar nos viene fenomenal una fotico de referencia :)