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Calabacines rellenos de Langostinos

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Calabacines rellenos de Langostinos

Ingredientes

  • calabacín2
  • langostinos
  • Palitos de cangrejo
  • Puerro
  • Zanahoria

Preparación

Cortamos los calabacines en bloques del mismo tamaño sesechando las puntas, ponemos a cocer durante cinco minutos desde que empieze a hervir. Con ayuda de un cuchillo vaciamos el interior dejando de margen un poco para no romperlo(hacindo una estecia de tuberia abierta por ambos lados) y reservamos el interior para rellenar.

Pochamos el puerro, yo le añadi la zanahoria rallada ya q facilita q se haga antes, cuando tengamos esto pochado añadimos la pulpa del calabacin reservada bien picada junto con los langostinos trozeados y el palito de cangrejo.

Rellenamos los calabacines y terminamos poniendo queso sobre la superficie y horneamos 20 min a 200º.

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