Milhojas de berenjena y perca
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: española
Ingredientes
- berenjena1
- Perca1
- puerro1
- Nata
- Queso gouda
Preparación
Cortamos la berenjena en laminas finas, salamos ligeranmente y dejamos 30 min escurrir. Una vez escurrida meteemos en el horno a 160º 25 minutos y reservamos.
Con un filete de perca lo cortamos a la mita, salpimentamos y pasamos por la plancha para hacerlo ligeramente y reservamos.
Partimos un puerro en bastones, salamos y pasamos por la sarten con unas gotas de aceite y recservamos.
Colocamos una base de berenjena, otra de perca, berenjena, perca y terminamos con berenjena, horneamos a 200º 15 minutos, retiramos.
En un cazo con la nata cortamos unos trozitos de queso hasta disolverlos, dejamos espesar y echamos por encima de la milhoja y decoramos con el puerro.
En un cazo con la nata, echamos unos trozitos de queso hasta derretir
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