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Milhojas de berenjena y perca

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Milhojas de berenjena y perca

Ingredientes

  • berenjena1
  • Perca1
  • puerro1
  • Nata
  • Queso gouda

Preparación

Cortamos la berenjena en laminas finas, salamos ligeranmente y dejamos 30 min escurrir. Una vez escurrida meteemos en el horno a 160º 25 minutos y reservamos.

Con un filete de perca lo cortamos a la mita, salpimentamos y pasamos por la plancha para hacerlo ligeramente y reservamos.

Partimos un puerro en bastones, salamos y pasamos por la sarten con unas gotas de aceite y recservamos.

Colocamos una base de berenjena, otra de perca, berenjena, perca y terminamos con berenjena, horneamos a 200º 15 minutos, retiramos.

En un cazo con la nata cortamos unos trozitos de queso hasta disolverlos, dejamos espesar y echamos por encima de la milhoja y decoramos con el puerro.

En un cazo con la nata, echamos unos trozitos de queso hasta derretir

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