Ensalada "Ruta de Requeixo"
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: española
Ingredientes
- tomate2
- aguacate1
- bote de ventresca de bonito1
- bote de pimientos del piquillo asadosunos trocitos
- bote de remolacha en rodajasunos trocitos
- albahaca fresca
- sal
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen extra
- ajo1 diente
Preparación
Cortamos el tomate en rodajas finas y las disponemos en la fuente en la que vamos a servir la ensalada. Salamos las láminas, y añadimos ajo finamente picado y las hojas de albahaca (bien lavadas) también picadas.
Encima de los tomates disponemos una capa de rodajas de remolacha y salamos. A continuación los pimientos de piquillo (si no vienen cortados, los troceamos) y el aguacate cortado en gajos. Salar los gajos de aguacate. Por último añadimos los lomos de ventresca de bonito. Aliñamos con el vinagre de Módena y un buen aceite de oliva extra virgen
La historia de esta receta
El éxito de esta ensalada tan sencilla depende totalmente de la calidad de los ingredientes.
Podéis encontrar más detalles en:
quimicococinero.blogspot.com/2011/09/cocina-de-emergencia-ensalada-d
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