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SARDINAS EN ESCABECHE

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes

  • Sardinas500gr.
  • Ajos4 dientes
  • Tomillo2 c.p.
  • Pimentón dulce o picante1c.c.
  • Aceite de oliva virgen
  • laurel4 hojas
  • Pimienta en grano negrra o rosa1c.p.
  • Vinagre de jerez o de manzana100ml.
  • sal y pimienta
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

c.c. cucharadita de café

c.p. cucharadita de postre

PREPARACIÓN

Filetear las sardinas en dos lomos; limpiar bien y salpimentar.

Poner en una cazuela aceite (suficiente para que las sardinas queden cubiertas), añadir los ajos chafados, las hojas de laurel, el tomillo a gusto, y la pimienta en grano.

Llevar al fuego y cuándo esté un poco caliente (no demasiado), añadir el pimentón, remover, y a continuación el vinagre, yo le pongo mas o menos unos 100ml. pero es orientativo pues también va a gusto, mas fuerte o mas flojito.

Colocar entonces las sardinas con la piel hacia abajo (que toque el fondo de la cazuela) y cocer en el horno unos 2 minutos mas a 220ºC.

Sacar y dejar enfríar. Una vez frío llevar a la nevera un mínimo de 8 a 12 horas.

Nota: El mismo aceite se puede reutilizar para volver a elaborar mas escabeche

Galería de fotos

La historia de esta receta

combinaciondesabores.blogspot.com/

En realizar la receta se tarda menos de 10 minutos, aunque luego hay que dejar en la nevera un mínimo de 8-12 horas.

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