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Mussaka (Lasaña de berenjena y carne picada)

Tiempo: 2h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: griega

Mussaka (Lasaña de berenjena y carne picada)

Ingredientes

Carne picada400 gr.
Patatas125 gr.
Berenjena200 gr.
Tomate triturado250 gr.
Cebolla1
Diente de ajo1
Laurel1
Aceite de oliva
Perejil
Orégano
Sal
Pimienta
Mantequilla60 gr.
Harina80 gr.
Leche500 ml
Nuez moscada
Queso parmesano

griego

Preparación

Cocer la patata entera y con piel durante 15 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Sofreir el ajo y la cebolla finamente picados y una vez dorados, se añade la carne picada. Cuando esté hecha, se incorpora el tomate triturado, el perejil, el orégano, el laurel y se salpimenta. Se deja espesar la salsa a fuego lento y se reserva.

Se cortan las berenjenas y las patatas peladas en rodajas de 1cm. de groso, se salan y se marcan en la plancha.

En una fuente para el horno (engrasada con aceite), se pone una capa de patatas, encima una de carne y se va alternando capas de berenjena y carne. La última será de carne. Se recubre todo con bechamel y queso rallado, se hornea durante 40 minutos a 180ºC.

Para elaborar la bechamel, fundir la mantequiella, añadir la harina (hacer un roux), hechar la leche y remover hasta que la salsa espese. Añadir queos y nuez moscada, y napar la mussaka.