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Mussaka (Lasaña de berenjena y carne picada)

Tiempo: 2h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: griega

Mussaka (Lasaña de berenjena y carne picada)

Ingredientes

  • Carne picada400 gr.
  • Patatas125 gr.
  • Berenjena200 gr.
  • Tomate triturado250 gr.
  • Cebolla1
  • Diente de ajo1
  • Laurel1
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla60 gr.
  • Harina80 gr.
  • Leche500 ml
  • Nuez moscada
  • Queso parmesano
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Preparación

Cocer la patata entera y con piel durante 15 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Sofreir el ajo y la cebolla finamente picados y una vez dorados, se añade la carne picada. Cuando esté hecha, se incorpora el tomate triturado, el perejil, el orégano, el laurel y se salpimenta. Se deja espesar la salsa a fuego lento y se reserva.

Se cortan las berenjenas y las patatas peladas en rodajas de 1cm. de groso, se salan y se marcan en la plancha.

En una fuente para el horno (engrasada con aceite), se pone una capa de patatas, encima una de carne y se va alternando capas de berenjena y carne. La última será de carne. Se recubre todo con bechamel y queso rallado, se hornea durante 40 minutos a 180ºC.

Para elaborar la bechamel, fundir la mantequiella, añadir la harina (hacer un roux), hechar la leche y remover hasta que la salsa espese. Añadir queos y nuez moscada, y napar la mussaka.

La historia de esta receta

Se puede añadir vino tinto a la carne, o otro tipo de verduras (pimiento rojo, verde, etc).

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