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Tortuga Gertrudis

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: media

10 personas

Estilo: española

Tortuga Gertrudis

Ingredientes

  • brazo gitano1
  • chocolate100 gr
  • mousse1 litro
  • bollos de leche3

Preparación

1. Cogemos el bol con la medida que nos interese. Pondremos film transparente en su interior para que luego sea más sencillo desmoldar.

2. Cortamos el bizcocho y lo colocamos en el interior del bol. Nos aseguramos que los trozos están lo más cerca posible (cuantos menos huecos, mejor), hasta que esté totalmente cubierto.

3. Derretimos un poco de chocolate (para este caso, he necesitado 8 pastillas de una tableta de Pedro Mayo.

4. Con cuidado, esparcimos el chocolate por el interior de modo que todos los trozos queden cubiertos y que no haya hueco entre ellos. Esto nos permitirá dar más estabilidad a la estructura final además de evitar que la mousse se cuele entre los trozos.

5. Dejamos secar un poco el chocolate y mientras tanto preparamos la mousse. Una ver terminada de hacer (en mi caso es unir leche con unos cuantos polvos de “mousse para preparar” y batir un buen rato a mucha velocidad para conseguir que la mousse quede esponjosa) y teniendo cuidado en que, si es posible, la mousse quede todo lo compacta que podamos para posteriormente dar más fuerza a la estructura y al trozo que sirvamos. Como esta tortuga era grande, he hecho 1 litro de mousse y prácticamente no ha sobrado nada. Todo depende del tamaño del bol.

6. Si la mousse está suficientente espesa, podremos colocar más trozos de bizcocho que hagan de base (la tripa de la tortuga). Si no está muy espesa, habrá que esperar un poco a que se asiente la mousse en el frigo.

7. Y sólo queda el toque final! Os recomiendo usar bollos de leche, le dan un toque especial, pero en caso de no tener (como ha sido mi caso), con un poco de bizcocho y un par de lacasitos, todo terminado.

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La historia de esta receta

Esta receta me la contó mi hermana y como me gustó tanto, la hice para celebrar mi cumpleaños con los compañeros de trabajo. Fue un éxito :)

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2 comentarios

  • dixie 2011-10-04 13:44:05

    Bravo, Fran!!! te ha costado pero has publicado esta gran receta!!! en cuanto pueda la hago y te digo, aunque seguro que los peques van a flipar!!!

  • tatai 2011-10-07 12:26:51

    Jeje, es que no hay tiempo para todo. Te aseguro que lo van a flipar, comprobado! Recomiendo bollos de leche como patas y cara. Y si añades una lonchita de jamon york como lengua, lo bordas ;)

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