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Huevos Rellenos de Atún

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Huevos Rellenos de Atún

Ingredientes

  • Huevos8
  • Atún en Aceite de Oliva2 latas
  • Mayonesa
  • Tomate Frito
  • Pimientos de Piquillo3
  • Cebolla1 pequeña

Preparación

Hervimos los huevos hasta que estén duros. Cuando estén cocidos, los pelamos y los cortamos por la mitad. Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un bol mezclamos 5 yemas con el atún escurrido de aceite, la cebolla muy picada y un chorrito de tomate frito. Añadimos a la mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una masa compacta y tierna. Con una cucharilla ponemos la masa en los huecos de las yemas en las claras cocidas, incluso con mucho tiento con un cuchillo agranda el hueco de la yema y así te cabrá algo más de relleno. Luego cubrimos todas las mitades de los huevos con una capa de mayonesa y rallamos sobre ésta la yema sobrante.

Lo dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de guarnición.

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