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Tarta Sacher

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: media

8 personas

Estilo: española

Tarta Sacher

Ingredientes

  • Cobertura de chocolate310gr
  • Harina normal120gr
  • Azúcar250gr
  • Mantequilla175gr
  • Huevos4
  • Levadura Royal10gr
  • Mermelada de frambuesa200gr
  • Agua1 vaso
  • Ron dorado1 vaso
  • Nata de montar150ml
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Ingredientes para el bizcocho:

• 160gr de cobertura de chocolate

• 120 gr de harina normal

• 150gr de azúcar

• 100 gr de mantequilla

• 4 huevos

• 10 gr de levadura Royal

Ingredientes para el relleno:

• 200 gr de mermelada de frambuesa

Ingredientes para el almíbar:

• 100 gr de azúcar

• 1 vaso de agua

• 1 vasito de ron ( yo uso del dorado)

Ingredientes cobertura:

• 150gr de chocolate para fundir ( yo uso el de Nestlé de postres)

• 150 ml de nata para montar

• 75 gr de mantequilla

Preparación:

Para el bizcocho: Primero derretir la cobertura y la mantequilla del bizcocho y lo dejamos templar. En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar y una vez templada la mezcla anterior, se lo añadimos y batimos bien para tener una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina y le añadimos la levadura, para después juntarlo con la mezcla anterior, batiendo enérgicamente.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y casi al final le añadimos el azúcar que nos quedaba. Con mucho cuidado, con movimientos envolventes lo añadimos a la mezcla anterior.

Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de bizcocho y vertemos la mezcla. Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos y después bajamos a 160 grados y lo mantenemos otros 20 o 25 minutos. Verificamos la cocción del bizcocho con un pincho o un cuchillo fino y sacamos del horno.

Desmoldaremos en frio y dividiremos en dos o tres capas, dependiendo del grosor del bizcocho.

Para el almíbar: Calentaremos durante 5 minutos el agua con el azúcar y el ron.

Emborrachamos cada capa del bizcocho y después extenderemos una capa fina de mermelada, (yo la paso por la batidora para que quede más fina) y vamos montando de nuevo con mucho cuidado de nuevo el bizcocho.

Para la cobertura: Calentamos la nata hasta la ebullición, apartamos del fuego y añadimos la cobertura de chocolate en trozos pequeños y la mantequilla al final mezclando bien con una cuchara de madera.

Para bañar la tarta os recomiendo poner el bizcocho en una rejilla y debajo un plato, y vamos echando por encima el chocolate repartiendo bien, después lo que caiga lo podemos volver a echar.

Y dejamos nuestra tarta alrededor de 1 hora y media en el frigorífico para que el chocolate se pose bien.

Después de ese tiempo podemos adornar si queremos nuestra tarta.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Es una tarta que sale muy parecida a la que vemos en las pastelerías, con la satisfacción de que lo has hecho tú.

Yo la preparé para un cumpleaños y la verdad es que triunfe. Espero que a vosotros os salga riquísima. Si seguís los pasos sale seguro.

La receta la he sacado de la página: www.hispacocina.com y tenéis el vídeo paso a paso que viene genial.

La mermelada que he empleado ha sido frambuesa, pero la podéis cambiar por fresa o albaricoque.

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1 comentarios

  • rubenbp 2011-09-25 22:27:28

    Fantástica receta! He tenido la oportunidad de probarla y no tiene nada que envidiar a la que venden en Taberna.

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