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Spaguetti con chipirones, gambas y trigueros

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: gallega

Spaguetti con chipirones, gambas y trigueros

Ingredientes

  • spaguetti500
  • Chipirones250gr
  • gambas200gr
  • Esparragos Trigueros150 gr
  • aceite de oliva
  • ajo
  • perejil
  • cognacChorrito

Preparación

Pelamos las gambas (frescas) y con las cabezas y un trozo de cebolla y laurel haremos el caldo para cocer la pasta y darle sabor.

En una olla cocemos la pasta con el caldo de las gambas previamente colado (ajustamos la sal) y reservamos.

En una sarten con aceite de oliva sofreimos los chipirones limpios con un machacado de ajo y perejil, junto con los trigueros,(damos el punto de sal) un par de minutos antes de terminar echamos las gambas junto con un chorrito de cognac y flambeamos.

Servimos la pasta formando un nido y cubrimos con los chipirones etc...

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