Spaguetti con chipirones, gambas y trigueros
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: gallega
Ingredientes
- spaguetti500
- Chipirones250gr
- gambas200gr
- Esparragos Trigueros150 gr
- aceite de oliva
- ajo
- perejil
- cognacChorrito
Preparación
Pelamos las gambas (frescas) y con las cabezas y un trozo de cebolla y laurel haremos el caldo para cocer la pasta y darle sabor.
En una olla cocemos la pasta con el caldo de las gambas previamente colado (ajustamos la sal) y reservamos.
En una sarten con aceite de oliva sofreimos los chipirones limpios con un machacado de ajo y perejil, junto con los trigueros,(damos el punto de sal) un par de minutos antes de terminar echamos las gambas junto con un chorrito de cognac y flambeamos.
Servimos la pasta formando un nido y cubrimos con los chipirones etc...
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