Pimientos Rellenos de Tortilla de Patata
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: española
Ingredientes
- pimiento rojo2
- patatas4
- cebolla1
- huevos4
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Selecionamos dos Pimientos uniformes con las caras bien definidas ya que nos facilitarán su manejo.
Freimos la patata junto con la cebolla como para hacer una tortilla.(salamos en este momento)
Batimos los huevos y reservamos en un bol, una vez hecha la patata y la cebolla, quitamos el aceite y mezclamos la patata y cebolla.
Cogemos el pimiento hacemos un corte en la parte superior(cerca del rabo) en forma de media luna con cuidado de no romperlo, con ayuda de una cucharilla vamos rellenado el pimiento con el contenido del bol sin llegar a llenarlo al 100 %, cerramos la tapita del corte que hicimos y con la ayuda de 1/2 palillo ayudamos a que quede bien cerrado.(repetimos lo mismo con el segundo pimiento).
Ahora en una sarten con aceite de oliva vamos friendo el pimiento, por cada una de las caras a fuego medio/Bajo para que a la vez q freimos el pimiento se cuaje la tortilla dentro.
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