PAELLA VALENCIANA
Tiempo: 1h
Dificultad: media
4 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- conejouno
- pollomedio
- arroz250 grms.
- tomate2
- bachoqueta150 grms.
- garrofon100 grms.
- rochet50 grms.
- aceite150 mllts.
- salal gusto
- pato50 grms.
Preparación
preparar el fuego, la paella se hace con llama y no con rescoldo de fuego, echar el aceite hasta que esté para freir, poner la carne a freir hasta que esté justo para comerla, antes haber puesto junto con la carne la sal. Cuando esté hecha la carne añadir la verdura (toda); una vez hecha añadir agua hasta llenar la paella. Cuando el agua esté hirviendo echar el arroz, repartiéndolo por toda la paella. Hay que vigilar el fuego para que esté igual por todos los lados de la paella; comprobar el punto de la sal con el caldo y si es necesario añadir o poner más agua. Cuando esté el arroz cocido y sin agua (casi seco ), apartarlo del fuego y tapar la paella con un papel de periódico para que se reahogue sola. Es importante que esté en su punto, o sea el arroz hecho y los granos del mismo sueltos y no pegados.
La historia de esta receta
Esta receta, como su nombre indica es de procedencia valenciana, yo vivo en Valencia y aquí aprendí a hacerla. ( es exquisita).
Se pueden añadir caracoles si apetece
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