Ponemos agua en una olla a calentar, con una proporción aproximada de sal de una cucharilla por cada litro, y unas hojas de laurel.

Cuando el agua comience a hervir echamos una parte de los langostinos y dejamos hervir entre 1 y 3 minutos según sea su tamaño.

Retiramos con una espumadera y dejamos templar.

Los colocamos en una bandeja y echamos un chorrito de aceite de oliva por encima.