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Espaguetis carbonara con queso idiazabal

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: italiana

Espaguetis carbonara con queso idiazabal

Ingredientes

  • espaguetis300gr
  • nata ligera200gr
  • cebollamedia
  • bacon150gr
  • queso idiazabal
  • mantequilla25 gr
  • aceite de oliva y sal
  • pimienta negra5-6 bolitas
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Se pone a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y con la mantequilla. Se pela la cebolla, se corta en trocitos pequeños y se pone a pochar a fuego lento. Cuando esté transparente se añade el bacon y se le da unas vueltas para que se fría. A continuación se echa la nata, la pimienta molida y se mezcla bien.

Mientras se hace la salsa se pone a cocer la pasta en una puchero con dos litros de agua y dos cucharadas pequeñas de sal, hasta que la pasta esté al dente (8-10 minutos), según indique el envoltorio. Cuando esté lista reserva un poco del agua de cocer en un tazón y escurre la pasta.

Con la salsa de nata y bacon caliente, añadimos la pasta y mezclamos bien, echando un poco del agua de cocer si vemos que hace falta para darle la consistencia que queramos a la salsa.

Se sirve la pasta echando por encima una buena cantidad de queso idiazabal rallado.

Galería de fotos

La historia de esta receta

La receta tradicional de carbonara lleva un par de huevos que se echan directamente a la pasta como último paso, al mezclar la pasta con la salsa.

El quedo idiazabal le queda muy bien a esta pasta, pero por supuesto puedes usar cualquier otro queso con personalidad, hay muchos y muy buenos.

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