Macarones
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
8 personas
Estilo: francesa
Ingredientes
- almendra molida250 g
- azúcar250 g
- clara de huevo2
Preparación
Primero, pon a calentar el horno, a 160º.
Hay que batir las dos claras de huevo a punto de nieve (con la batidora a tope no cuesta nada) y luego echar poco a poco la almenda molida y el azúcar, mientras se mezcla con movimientos envolventes. Al final queda una masa relativamente espesa, por culpa de la almendra.
Luego, se supone que hay que poner la masa en moldes para magdalenas, aunque yo lo pongo directamente en montoncitos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Intentad que quede espacio entre los macarones porque en el horno crecen mucho y se pegan unos a otros.
25 minutos a 160º y ¡listo! Para que no se rompan los macarones es mejor esperar un poco a que se enfríen antes de quitarlos de la bandeja.
La historia de esta receta
La receta original es de un libro de cocina vasca de Arguiñano, aunque en realidad los "macarons" son franceses.
Para las almendras, yo uso almendra cruda entera y la muelo con el accesorio picadora de la batidora.
Por cierto, los macarones de mi foto no se parecen en nada a los de la receta original ni tampoco a los que se ven por ahí... supongo que será por no usar los moldes de magdalenas, aunque el sabor es el mismo.
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