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Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: española

Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne

Ingredientes

  • Carne Picada400 grs
  • Jamon Iberico200 grs
  • Cebolla2 Uds
  • Ajo6 dientes
  • Harina2 Cucharadas
  • Caldo de Carne1 Vaso de Agua Lleno
  • Leche1/2 Vaso
  • Pimientos del Piquillo20 Uds
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata400 ml
  • Aceite de Oliva
  • Vino Blanco150 ml

Preparación

Lo primero vamos a preparar el relleno de los pimientos: Lo primero de todo picamos bien la cebolla muy fina y 3 dientes de ajo, todo muy fino y muy picadito. Yo uso una picadora, así luego no hay trozos muy grandes. Luego en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. Después añadimos la carne y el jamón ibérico. Salpimenta con cuidado porque el jamón ya viene con una cantidad considerable de sal. Una vez esté todo bien hecho le añadimos las dos cucharadas de harina y la vamos friendo. Una vez está bien cocinada la harina añadimos el caldo y la leche haciendo una buena pasta de relleno. Es el momento de dejarla enfriar un poco para luego no quemarnos a la hora de rellenar los pimientos.

Lo segundo, vamos a por la salsa: En una sartén ponemos aceite de oliva y la segunda cebolla en trozos, el tamaño en este caso da igual porque luego habrá que pasarlo por la turmix. Pocha la cebolla y el ajo, añade 4 pimientos de piquillo y déjalo al fuego unos 5 minutos sin que se tueste demasiado la cebolla, usa el fuego suave. Después añade el vino blanco y deja que se reduzca. Añade los 400ml de nata y pon la turmix en marcha, la salsa debe estar bien líquida.

El tercer paso es el rellenar los pimientos: En una mano abre el pimiento y con la otra ve rellenándolo, haz esto con los 16 pimientos.

Por último coloca los pimientos en una cazuela de barro o de cristal y hornéalos junto a la salsa...

Están de muerte

La historia de esta receta

Puedes también optar por rebozarlos con harina y huevo, freirlos y luego en lugar del horno, los metes en una olla y los calientas con la salsa durante 10 minutos... así no sé si estarán mejor... me encantan de las dos formas

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3 comentarios

  • historialweb 2011-09-14 14:53:40

    Yo le añado al relleno huevo duro picado, que queda muy ricoooo

  • arturorobisco 2011-09-15 11:24:11

    pues la verdad es que suena muy bien... así que voy a ponerlo la próxima vez que los haga

  • Miriam 2011-09-24 22:04:53

    Esto tengo que probarlo, una pinta exquisita, mmmm...

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chapeau!

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