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Tortilla de tronquitos de mar

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Tortilla de tronquitos de mar

Ingredientes

  • tronquitos cangrejo (sucedáneo)200 gr
  • champiñones150 gr
  • huevos4
  • cebolla1
  • diente ajo1
  • salsa rosa1 taza aprox
  • oreganopizca
  • pimientapizca
  • salpizca
  • aceite
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Preparación

Limpiamos los champis y los cortamos en laminas finitas. Después, cortamos los tronquitos de cangrejo en trozos muy pequeños.

Aparte, en una sartén , freiremos la cebolla y el ajo que habremos picado muy fino previamente, hasta que doren. Una vez dorados, añadiremos los champis, hasta quedar éstos tiernecitos, momento en el que incorporamos el cangrejo, reservando la mezcla.

A continuación, separaremos las claras de los huevos y haremos lo siguiente:

con las claras: las batiremos a punto de nieve.

con las yemas: salpimentamos y las batimos.

Una vez tengamos ambos preparados del huevo, los mezclaremos bien todo y echamos en la sartén con aceite hasta cuajar.

Cuando la tortilla esté doradita, la colocamos en un plato, le echamos una pizca de oregano por encima y extendemos la mezca de champis y cangrejo que teníamos reservada.

Para finalizar, cubrimos todo con una capa de salsa rosa y.... ¡listo!

La historia de esta receta

¿Por qué siempre el sucedáneo de cangrejo en ensalada? Esa fue la pregunta y lo demás, vino solo... (salvo el orégano, consejo añadido después por un buen amigo ;-))

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