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Salsa Pesto

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

1 personas

Estilo: italiana

Ingredientes

albahaca2 cucharadas
piñones1 cucharadita
ajo1
aceite
nata50 ml
parmesano

salsa

pesto

verde

piñones

ajo

parmesano

Preparación

Con el mortero en mano, ponemos la albahaca con el ajo y mezclamos, y agregamos unos cuantos piñones. Después agregamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Después ponemos una saltén a calentar, agregamos el contenido del mortero, los demás piñones enteros, y otro chorrito (generoso) de aceite y la nata (si no tienes puedes cambiarlo por leche entera), y remueve durante unos par de minutos, cuando esté listo, se lo puede incorporar a la pasta. Espolvorear el queso parmesano antes de servir. Aunque también puede acompañar a un trozo de carne.

La historia de esta receta

Un truco personal es tener un bote con aceite, la albahaca y un ajo, unos días antes de hacer la receta, para que el aceite coja el sabor de la albahaca y del ajo. Los demás ingredientes lo incorporo en el momento de sofreir la salsa. En muchos sitios he visto que cogen la salsa y la pasan por la batidora eléctrica, queda más suave.