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Ensalada templada con vinagreta de miel y queso brie

Tiempo: 30'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: mediterránea

Ensalada templada con vinagreta de miel y queso brie

Ingredientes

escarola
rúcula
batavia roja
berro
tomate cherry8-10
panceta curada125 gr
champiñones200 gr
pan4 rodajas
queso brie
aceite de oliva
vinagre de módena
sal
miel

champis

bacon

queso brie

ensalada

templada

vinagreta de miel

Preparación

La escarola, rúcula, batavia y berro puedes comprarlos por separado y hacer la proporción que desees. También puedes comprar una bolsa de ensalada Florette "Sorpréndete sabrosa".

Se comienza la receta cortando los tomatitos cherry en 4 trozos y mezclándolos con la ensalada, habiendo limpiado previamente todos los ingredientes.

En una sartén con un poco de aceite se pone a freír la panceta cortada en trozos pequeños. Cuando esté lista se escurre y se reserva. En el mismo aceite se ponen a freír los champiñones lavados y cortados en láminas.

Mientras se hacen los champiñones preparamos la vinagreta de miel. Se pone en un vaso pequeño la mitad de aceite de oliva, un chorro de vinagre de módena, una pizca de sal y una cucharadita de miel. Se revuelve bien hasta que quede todo bien mezclado y probamos. Rectificamos hasta coger el punto de vinagre y sal.

Cuando los champis estén listos los sacamos escurriéndolos. En el mismo aceite ponemos a freír las cuatro rebanadas de pan, echando un poco más de aceite al pan si hace falta. Cuando el pan esté tostado cortamos queso brie y ponemos un trocito sobre cada pan. Cogemos el pan y lo ponemos a gratinar al horno unos minutos hasta que el queso comience a fundirse.

Para servir la ensalada ponemos sobre ella la panceta, los champis, condimentamos con la cantidad de vinagreta que consideremos y acompañamos de una tostada de queso.