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Arroz a la Boloñesa

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: italiana

Ingredientes

Arroz1 Vaso de Agua Lleno
Caldo de Carne2 Vasos de Agua
Carne Picada300 grs
Cebolla1 mediana
Zanahoria1 grande
Ajo2 Dientes
Guindilla1
Tomate4 Maduros
Cognac1/2 Vaso
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Albahaca
Parmesano

arroz

boloñesa

carne picada

Preparación

Lo primero, como siempre, vamos a preparar los ingredientes para el plato. Coge la carne y salpiméntala dejándola reposar unos 15 minutos. Mientras pica bien la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ralla los tomates y reserva. En un cazo pon a calentar el caldo.

En una paellera echa una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite de oliva, una vez calientes añade la cebolla, el ajo, la guindilla y la zanahoria y haz el sofrito. Una vez esté todo bien pochadito añadimos el cognac y flambeamos con cuidado. Cuando la llama se haya apagado es el momento de añadir la carne. Freimos todo junto durante unos 5 minutos y añadimos el tomate. Si luego no quieres tener sustos con el picante, quita la guindilla ahora, es mejor que comersela luego y llorar un rato, jejeje. Sofrie el tomate y echa media cucharadita de azúcar para quitar el punto de acidez del tomate. Una vez lo tengas friendo unos 10 minutos, añade el arroz y remueve bien durante un par de minutos para que se impregne bien de los sabores. Es el momento de añadir el caldo, que debe estar hirviendo ya... Reparte bien el arroz en la paellera y baja el fuego, déjalo cocer de 10 a 15 minutos, hasta que veas que el arroz está en su punto. Retíralo y deja reposar 10 minutos... como siempre sírvelo bien caliente con queso parmesano rallado por encima.