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Gazpacho de sandia

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Gazpacho de sandia

Ingredientes

  • tomate en rama600 gr
  • sandía500 gr
  • cebolla35 gr
  • pimiento verde40 gr
  • ajo1 diente
  • aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación

Se comienza lavando bien los tomates la cebolla y el pimiento. Se corta la cebolla el pimiento y el tomate en varios trozos y se ponen en un bol. Se pela el diente de ajo y se echa también al bol. Se bate con la batidora hasta que quede todo bien mezclado.

Se corta la sandía en varios trozos y se le quitan las pepitas que se pueda, sobre todo si son de las de pepita negra. Se echan los trozos de sandía al bol y se vuelve a utilizar la batidora hasta que quede todo bien mezclado y fino.

Se añade un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y media cucharilla pequeña de sal. Se vuelve a batir durante uno o dos minutos para que mezcle bien. Se comprueba si ha quedado al gusto de aceite, vinagre y sal y se rectifica si es necesario.

Se mete al frigorífico para que se enfríe y tomarlo bien fresquito.

La historia de esta receta

Esta receta la encontré el otro día en el Supercor cuando iba a comprar una sandía. El gazpacho nos encanta en casa, así que decidí probarla y la verdad es que está muy bueno.

Si te molestan las pepitas del tomate en el gazpacho puedes pasarlo por el chino.

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1 comentarios

  • historialweb 2011-08-18 18:03:22

    Se puede usar como un entrante en chupitos, y bien frioooooos!!! :D Muy buena receta

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