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Carpaccio de Bacalao

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: internacional

Carpaccio de Bacalao

Ingredientes

  • Tomates5
  • Bacalao200gr
  • Olivada1
  • Albahaca1
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

1) Pelas y cortas los tomates a cachos pequeños. Y los pones en una bandeja plato. Aliña el tomate con sal, azucar y aceite.

2) Cortas el bacalao a tiras muy finas. Si lo haces cuando esta aun un poco congelado es más fácil. Luego recubres la capa de tomate con tiras de bacalao encima.

3) Haces bolitas de olivada y las metes por encima del bacalao. Puedes meter también trozos de albahaca pequeños.

4) Ponlo a la nevera un rato si quieres.

La historia de esta receta

Tip: En la sirena puedes comprar morro de bacalao congelado que ya viene desalado. Por otro lado si vas a hacer poco y quieres hacerlo más rápido, también en la sirena venden unos cartones de Carpaccio de Bacalao. Son 80gr de bacalao crudo cortado fino. Es caro por lo poco que hay pero para salir de un apuro va bien.

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2 comentarios

  • sonesu 2011-08-08 13:16:28

    el tomate, lo cortas en trozos gordos o hacer rodajas finitas?

  • Jaume 2011-08-08 13:20:11

    sonesu, Quien me la enseñó me dijo que se cortaba a cubos de un poco menos de un centímetro cúbico. Pero esto es para tener demasiada buena presencia… yo lo corto a trozos pequeños… como si fuera a hacer un sofrito.

    Saludos

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