Rosquillas de anís
Tiempo: 2h
Dificultad: fácil
10 personas
Estilo: española
Ingredientes
- levadura2 sobres
- huevos6
- aceite1 taza
- azucar2 tazas
- anísun chorro
- harina1,5 kg
Preparación
Se mezclan los huevos, el aceite el anís y el azucar en una cazuela. Después se tamiza la levadura con un poco de harina.
Se crea un volcan de harina sobre una mesa y se vierte la mezcla. Poco a poco se va amasando y echando harina hasta conseguir una textura moldeable y que se desprenda facilmente de los dedos.
Se amasa bien y si se quiere se puede dejar levar la masa tapada con un trapo en un sitio caliente unas dos horas.(yo nunca lo hago y salen muy buenas así)
Se estira la masa y se alisa con un rodillo o con una botella limpia.Acto seguido cortamos la masa en tiras de unos 7 cm y formamos las roquillas.
Ponemos abundante aceite en una cazuela o freidora a fuego fuerte y freimos las rosquillas.
Después las vamos poniendo sobre una fuente cubierta de papel de cocina o papel secante para quitar el exceso de aceite.
La historia de esta receta
Es una receta que aprendí desde niño, es un postre clásico que siempre gusta.Es más entretenido hacerlas entre varios, mientras uno hace las rosquillas otro las va friendo.Se pueden hacer integrales cambiando el azucar y la harina y resultan igualmente deliciosas.
Como decoración se pueden espolvorear las rosquillas con azucar glass (azucar blanco molido)
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