Pannacotta
Tiempo: + de 2h
Dificultad: media
4 personas
Estilo: italiana
Ingredientes
- leche1/2 L
- nata350 g
- azucar300
- vainilla1 baston
- cola de pescado25 g
- granos de cafe5-6
- acite de almendra o girasol
Preparación
Sumergir en agua fría la cola de pescado para que se ablande.
Poner la leche en una cacerola de bordes muy altos y adecuada para la cocción en el microondas; añadir todo el azúcar, los granos de café enteros y el bastón de vainilla;
remover un poco para que el azúcar se deshaga.
Programar el homo a la potencia máxima e introducir el recipiente tapado durante 6 minutos (el tiempo necesario para llevar la leche a ebullición).
Remover para comprobar que el azúcar esté bien deshecho; añadir la cola de pescado escurrida, mezclar y, siempre con el recipiente tapado, dejar templar la leche.
Retirar los granos de café y el bastón de vainilla y dejar enfriar la leche removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, untar con un poco de aceite un molde para budín con tubo en el centro y dejarlo en el frigorífico.
Añadir la nata a la leche fría.
Verter la masa en el molde prepa¬rado e introducirlo de nuevo en el frigorífico, dejándolo du¬rante 5 o 6 horas.
Antes de servir el dulce, sumergir un momento el molde en agua caliente (sólo el tiempo necesario para que el aceite se tome líquido); secar el molde, poner encima un plato y volcarlo. Decorar al gusto, con guindas, fruta confitada o bien con virutas de chocolate, y lo servimos.
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4 comentarios
carloswes 2011-08-01 14:44:33
ADORO este postre! Lo probaré!
pjlasombra 2011-08-22 15:29:24
que es la cola de pescado? el postre tiene una pinta buenísima, a ver si pruebo a hacerlo.
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carloswes 2011-11-12 16:16:33
Se llama cola de pescado a unas placas de gelatina sin color ni sabor. Las venden en la sección de repostería, con los preparados de natillas y bizcochos.
bealtlt 2012-04-23 18:08:33
riquísimo eli!
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acite de almendra o girasol azúcar cola de pescado granos de cafe italia italiana leche nata postre postres vainillaRecetas relacionadas
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