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Pannacotta

Tiempo: + de 2h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: italiana

Pannacotta

Ingredientes

  • leche1/2 L
  • nata350 g
  • azucar300
  • vainilla1 baston
  • cola de pescado25 g
  • granos de cafe5-6
  • acite de almendra o girasol
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Preparación

Sumergir en agua fría la cola de pescado para que se ablande.

Poner la leche en una cacerola de bordes muy altos y adecuada para la cocción en el microondas; añadir todo el azúcar, los granos de café enteros y el bastón de vainilla;

remover un poco para que el azúcar se deshaga.

Programar el homo a la potencia máxima e introducir el recipiente tapado durante 6 minutos (el tiempo necesario para llevar la leche a ebullición).

Remover para comprobar que el azúcar esté bien deshecho; añadir la cola de pescado escurrida, mezclar y, siempre con el recipiente tapado, dejar templar la leche.

Retirar los granos de café y el bastón de vainilla y dejar enfriar la leche removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, untar con un poco de aceite un molde para budín con tubo en el centro y dejarlo en el frigorífico.

Añadir la nata a la leche fría.

Verter la masa en el molde prepa¬rado e introducirlo de nuevo en el frigorífico, dejándolo du¬rante 5 o 6 horas.

Antes de servir el dulce, sumergir un momento el molde en agua caliente (sólo el tiempo necesario para que el aceite se tome líquido); secar el molde, poner encima un plato y volcarlo. Decorar al gusto, con guindas, fruta confitada o bien con virutas de chocolate, y lo servimos.

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4 comentarios

  • carloswes 2011-08-01 14:44:33

    ADORO este postre! Lo probaré!

  • pjlasombra 2011-08-22 15:29:24

    que es la cola de pescado? el postre tiene una pinta buenísima, a ver si pruebo a hacerlo.

  • carloswes 2011-11-12 16:16:33

    Se llama cola de pescado a unas placas de gelatina sin color ni sabor. Las venden en la sección de repostería, con los preparados de natillas y bizcochos.

  • bealtlt 2012-04-23 18:08:33

    riquísimo eli!

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