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Masa para pizza con Thermomix (tipo pan-pizza)

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: italiana

Masa para pizza con Thermomix (tipo pan-pizza)

Ingredientes

  • harina de fuerza400gr
  • agua200gr
  • levadura fresca20gr
  • sal1 cucharadita
  • aceite oliva virgen50gr

Preparación

Echa en el vaso el agua y el aceite: 30 seg, 37º, velocidad 1.

Añade la levadura y mezcla durante 5 seg., velocidad 4

Incorpora la harina y la sal. 1 min, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retira la masa del vaso, amásala un poco, métela en una bolsa de plástico -dejando espacio de sobra para que crezca-, y déjala reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 minutos).

Precalienta el horno a 250º

Coloca la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiéndela con las manos aceitadas o un rodillo, hasta que tengas el tamaño deseado.

Prepara tu pizza al gusto. Baja la temperatura del horno a 225º y mete la pizza durante 20 minutos aprox.

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La historia de esta receta

Esta receta es del libro 'Imprescindible' de la Thermomix TM31.

Con esta cantidad da para comer 3 o 4 personas: sale una pizza de grande como una bandeja de horno.

La masa sale bastante esponjosa, tipo pan-pizza.

Si alguien conoce la receta para hacer la clásica masa fina italiana que me lo haga saber por dios!! Me encanta la masa fina!!

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11 comentarios

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  • sonesu 2011-11-21 16:20:47

    Qué guay chef hellplex, probaré a ver qué tal con esa receta más tradicional.

  • Coco 2011-11-23 16:16:31

    Lo que hago yo es dividir en tres trozos la masa nada más amasarla, congelo envueltos en papel film los que no voy a utilizar.

    De cada trozo viene a salir una pizza mediana-grande, con la base muy fina, y la horneo con aire, 10-15 minutos a 220

    Me salen deliciosas, finas, y, dependiendo de los ingredientes, crujientes.

    Además, con el horno con aire puedes hornear hasta 3 pizzas de una tacada.

  • sonesu 2011-11-29 18:26:08

    @coco, cuando dices dependiendo de los ingredientes, es por la cantidad o por el ingrediente en si? hay muchas veces que se me queda como sin terminar de hacer por la parte del centro...

    ¡buen truco lo de hornear con aire! la verdad que no lo suelo usar...

  • Coco 2011-11-29 19:45:56

    En casa nos encantan las pizzas vegetales, las verduras tienden a soltar algo de líquido, los champiñones y las setas también, lo que impide que la base quede tan crujiente.

    Por ejemplo a mi hijo le encanta la de salami, esa sale siempre crujiente.

    Algunos ingredientes, como la cebolla o los champiñones-setas, procuro hacerlos previamente en la satén, para dejarlos bien secos y que no me humedezcan la masa, pero otros, como el calabacín, berengena, etc me gusta que estén al punto y tengo que ponerlos en crudo.

    A eso me refería con lo de dependiendo de los ingredientes.

  • sonesu 2011-11-30 06:42:57

    Oook @coco, ahora veo que era por la piña que se me quedaba sin hacer por el centro! Gracias!

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