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Arroz al horno

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Arroz al horno

Ingredientes

  • arrozun cucharón por persona
  • caldo de pollodoble cantidad que de arroz
  • patatas1
  • costillas de cerdode 3 a 5
  • piñonesal gusto
  • dientes de ajodos

Preparación

En una sartén con aceite se doran los ajos y se retiran. Se fríen las costillas con un poco de sal y se retiran. En el mismo aceite se fríen las patatas a lo pobre y después se doran los piñones.

Mientras, hemos puesto a hervir el caldo. Ponemos un poco más del que necesitaremos porque siempre se evapora algo. Si está soso se le añade avecrem, sal, azafrán... cada uno lo que prefiera.

En una cazuela de barro se ponen las costillas los ajos y los piñones con el aceite de fritura (si es mucho no se pone todo) y luego se mezcla el arroz crudo (un cucharón raso por persona) para que quede bien impregnado con el aceite.

Echamos el caldo (contando dos cucharones de caldo por uno de arroz) y colocamos las patatas.

Meter al horno media hora a 200ºC (aunque todo dependerá del horno, claro)

Lo ideal es dejarlo reposar 10-15 minutos.

La historia de esta receta

Esta es la receta del arroz al horno de mi madre de los domingos de toda la vida. A veces le pone morcilla que le da un sabor muy rico. A mí me gusta ponerle tomate natural en rodajas, hay gente que le pone longaniza... ¡imaginación al poder!

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